速凍隧道規(guī)范
速凍隧道規(guī)范適用于肉、禽、蛋、水產(chǎn)類冷加工和儲藏的各類冷庫。

　　一、總則

　　1.1 冷庫是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，擔(dān)負(fù)著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù)，起著促進(jìn)農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場季節(jié)供求、配合完成出口任務(wù)的作用。

　　1.2 冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng)，冷庫的使用、維修、管理，必須嚴(yán)格按照科學(xué)辦事，認(rèn)真執(zhí)行國家頒布的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，做到**、衛(wèi)生、低消耗。 　

　　1.3 冷庫領(lǐng)導(dǎo)及各級主管部門在抓使用的同時(shí)，要抓好日常維護(hù)檢修工作，切實(shí)做到使用好、管理好冷庫。 　

　　1.4 冷庫全體職工要鉆研業(yè)務(wù)，掌握科學(xué)技術(shù)，熱愛本職工作，愛護(hù)國家財(cái)產(chǎn)。要加強(qiáng)科學(xué)研究，充分發(fā)揮科技人員的作用，采用**技術(shù)，努力趕超世界**水平。

二、人員　

　　2.1 企業(yè)必須按有關(guān)規(guī)定配備受過專門教育和培訓(xùn)，具有冷藏、加工、制冷、電器、衛(wèi)檢等**知識、生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和組織能力的各級管理人員和技術(shù)人員，有一定數(shù)量的技師、助理工程師、工程師、**工程師負(fù)責(zé)冷庫的生產(chǎn)、技術(shù)、管理、科研工作。 　

　　2.2 冷庫的壓縮機(jī)房操作人員，必須具有初中以上文化程度，經(jīng)過**培訓(xùn)，獲得合格證書，方能上崗操作。 　

　　2.3 速凍隧道負(fù)責(zé)冷庫生產(chǎn)和管理的企業(yè)***，應(yīng)具有冷庫管理的**知識和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。要定期組織**技術(shù)人員和操作人員進(jìn)行技術(shù)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)交流，要對本規(guī)范的實(shí)施負(fù)全部責(zé)任。