隧道式速凍機的分類介紹

隧道式速凍機的分類介紹
速凍機是在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，以達到營養(yǎng)成分不流失，品相不變色澤晶透。隧道式速凍機采用隧道的方式輸送產(chǎn)品，占地面積小，凍結(jié)量大，因此這種機構(gòu)方式可以制造產(chǎn)量較大的速凍設(shè)備，目前應(yīng)用的也比較多，主要應(yīng)用于食品行業(yè)速凍行業(yè)。

按傳動方式

外傳動式:電機、減速機在庫體外部，主要用于凍結(jié)熟食品，油炸食品，衛(wèi)生優(yōu)勢明顯。

內(nèi)傳動式:電機、減速機在庫體內(nèi)部，主要用于凍結(jié)生食品，經(jīng)過二次加工入口的食品。

按送風(fēng)方式

垂直送風(fēng):冷空氣從網(wǎng)帶上部送風(fēng)，垂直吹過食品表面。該方式的優(yōu)點是冷凍品的水平位移??；缺點是不適合凍結(jié)有包裝的食品。

水平送風(fēng):冷空氣水平掠過凍品表面。此種方式的優(yōu)點是可以凍結(jié)有包裝的食品；缺點是凍品容易產(chǎn)生水平位移。

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